CALENDRIER
DE LA POMME

 

Calendrier de la pomme

13 variétés de pommes pour tous les goûts
de fin juillet à début octobre

Fin juillet

Vista bella

CHAIR
Juteuse | Ferme | Croquante

SAVEUR
Sucrée | Aromatique

UTILISATION
Bonne à croquer | En jus | En dessert

CONSERVATION
3 semaines

Début août

Melba

CHAIR
Très blanche | Juteuse | Fondante

SAVEUR
Vive | Acide | Sucrée

UTILISATION
En compote | En jus | En dessert

CONSERVATION
3 semaines

Mi-août

Jersey-mac

CHAIR
Blanche | Juteuse | Modérément ferme

SAVEUR
Aromatique | À la fois sucrée et aigrelette

UTILISATION
Bonne à croquer | En cuisine | En dessert

CONSERVATION
4 semaines

Fin août

Paulared

CHAIR
Blanche | Juteuse | Très ferme | Texture fine

SAVEUR
Sucrée et aigrelette | Vive

UTILISATION
Bonne à croquer | En cuisine | En dessert

CONSERVATION
6 semaines

Début septembre

Lobo

CHAIR
Rosée | Juteuse | Tendre | Texture fine

SAVEUR
Sucrée | Vive | Plaisante | Tendre à maturité

UTILISATION
Bonne à croquer | En compote | En cuisine

CONSERVATION
3 mois

Mi-septembre

Mcintosh

CHAIR
Blanche teintée de rouge | Juteuse | Très tendre

SAVEUR
Sucrée | Acide | Aromatique

UTILISATION
Bonne à croquer | En compote | En dessert | En jus | En cidre

CONSERVATION
4 mois

Mi-septembre

Honeycrisp

CHAIR
Juteuse | Couleur crème | Exceptionnellement croquante

SAVEUR
Très sucrée | Aromatique (miel croquant)

UTILISATION
Bonne à croquer | En dessert

CONSERVATION
6 mois

Mi-septembre

Gala

CHAIR
Jaune | Juteuse | Très ferme | Croquante

SAVEUR
Très sucrée | Aromatique | Légèrement acide

UTILISATION
Bonne à croquer | En dessert

CONSERVATION
4 mois

Fin septembre

Empire

CHAIR
Blanche | Résistante au brunissement | Reste en morceau | Croquante | Juteuse

SAVEUR
Sucrée | Acide

UTILISATION
Bonne à croquer | En cuisine | En dessert | En cidre | En congélation

CONSERVATION
4 mois

Fin septembre

Délicieuse rouge

CHAIR
Blanche | Résistante au brunissement | Reste en morceau | Croquante | Juteuse

SAVEUR
Sucrée | Acide

UTILISATION
Bonne à croquer

CONSERVATION
4 mois

Fin septembre

Cortland

CHAIR
Blanche | Résistante au brunissement | Reste en morceau | Croquante | Juteuse

SAVEUR
Sucrée | Acide

UTILISATION
Bonne à croquer | En cuisine | En dessert | En cidre | En congélation

CONSERVATION
4 mois

Fin septembre

Spartan

CHAIR
Blanche | Résistante au brunissement | Reste en morceau | Croquante | Juteuse

SAVEUR
Sucrée | Acide

UTILISATION
Bonne à croquer | En cuisine | En dessert | En cidre | En congélation

CONSERVATION
4 mois

Début octobre

Golden russet

CHAIR
Jaune | Croquante | Dure

SAVEUR
Grande concentration de sucre et de pectine

UTILISATION
Bonne à croquer | En cidre | En gelée

CONSERVATION
4 mois